1.- Introducció
És la sal de sodi de l'àcid acètic i és utilitzat habitualment per la regulació de pH i com additiu alimentari.
S'utilitza també a nivell d'experiments per la realització de gel calent, ja que té la particularitat de, en determinades situacions, cristal·litzar de forma instantània en una reacció exotèrmica.
2.- Desenvolupament
- Dissoldre 50g en 12mL d'aigua.
- Escalfar sense que arribi a bullir i deixar reposar cinc minuts.
- Refredar per davall de 40ºC
- Observar i anotar la reacció
